Schneiden Sie das Kürbisfruchtfleisch in kleine Würfel, legen Sie sie auf ein Stück Backpapier und verschließen Sie sie in einem Alupäckchen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für ca. 25 Minuten backen, dann den Kürbis im Mixer pürieren, bis eine glatte und cremige Püree entsteht.
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, bis eine weiche Masse entsteht; die Eier einzeln hinzufügen und erneut mit dem Rührgerät verrühren. Schließlich das Kürbispüree unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz und dem Natron sieben, dann die trockenen Zutaten zum Rest der Mischung geben und das Handrührgerät noch für einige Sekunden einschalten, damit der Teig schön glatt wird.
Muffinformen einfetten und mit Mehl bestäuben (außer sie sind aus Silikon oder Sie verwenden Papierförmchen) und den Teig einfüllen, bis ¾ jeder Form erreicht sind.
Die Cupcakes im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für ca. 20 Minuten backen; machen Sie vor dem Herausnehmen auf jeden Fall die Stäbchenprobe.
Während die Cupcakes abkühlen, das Frosting zubereiten, indem der Frischkäse und der Puderzucker mit einem Silikonspatel vermengt werden. Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer, runder Tülle füllen und für ca. eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Cupcakes dekorieren, indem Sie mit dem Frosting Gespenster formen; die Schokotropfen als Augen und Mund anbringen und servieren.
