Die Karotten fein hacken und beiseite stellen. Die Äpfel schälen, den Kern entfernen und in kleine Würfel schneiden. Eier mit Zucker und einem Prise Salz mindestens fünf Minuten lang verrühren, bis sie eine klare, geschmolzene Masse ergeben, dann die Ölflöte hinzufügen und weiter rühren. Die abgeseillte Mehlmischung mit dem Backpulver und den gehackten Mandeln vermischen, wobei man die gehackten Karotten und die Zitronenschale dazwischen misst, wobei man von unten nach oben rührt, um den Teig nicht zu zerreißen. Zuletzt die gehackten Äpfel hinzufügen, die leicht gerieben werden, damit sie nicht zusammenfallen und nicht am Boden kleben. Sie geben den Teig in eine gefettete 22 cm große Tortenform und backen ihn im vorgeheizten Backofen auf 180°C für etwa 45 Minuten. Die Torte ist fertig, wenn ein Stäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, trocken herauskommt. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie mit Puderzucker bestreuen.
