Kneten Sie Mehl, Hefe, Zucker, Butter und Salz zu einer krümeligen Masse, geben Sie dann Joghurt, Frischkäse und Apfelessig hinzu. Wenn der Teig zusammengeht, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
Waschen und entkernen Sie die Kirschen, mischen Sie sie mit dem Zucker (passen Sie die Menge nach Geschmack an) und der Speisestärke.
Bestäuben Sie den Teig mit Mehl und rollen Sie ihn mit dem Nudelholz direkt auf einem Bogen Backpapier aus, sodass ein Kreis von etwa 30 cm Durchmesser und 2-3 Millimetern Dicke entsteht.
Übertragen Sie den Teigkreis mithilfe des Papiers auf ein Backblech.
Bestreichen Sie den mittleren Teil des Teigs mit der Konfitüre, verteilen Sie die Kirschen und die Mandelblättchen darauf und schlagen Sie die Ränder nach innen um.
Bestreichen Sie den Rand mit Ei und bestreuen Sie ihn mit Rohrzucker.
Backen Sie die Tarte bei 200 °C (Umluft) für etwa 35-40 Minuten.
