Radicchio de Verona IGP

Radicchio IGP de hojas crujientes, de característico color rojo intenso y de sabor equilibrado.

Se cultiva en el Véneto, en el área de Verona (VR) y Padua (PD). Disponibilidad: Oct - Abr. Denominación: IGP.

DENOMINACIÓN

IGP

TERRITORIO

Véneto

AREALE

Verona (VR), Padua (PD)

Estacionalidad

Oct - Abr

historia y territorio

El Radicchio Verona IGP nace en un territorio históricamente idóneo, donde la tradición y la calidad dan vida a una producción certificada.

Cultivado exclusivamente en la zona reconocida por el pliego de condiciones de la IGP, se cosecha en el momento ideal para preservar su crujimiento, frescura y sabor. La certificación pone en valor una de las excelencias de la horticultura véneta, expresión auténtica del territorio y de la cadena de suministro italiana.

identidad IGP

Es el frío del invierno el que revela su carácter más auténtico.

Las bajas temperaturas y los suelos de la zona de Verona confieren al Radicchio de Verona su característico color rojo intenso, la textura crujiente de sus hojas y su delicado sabor ligeramente amargo que lo hace inmediatamente reconocible. Para el tipo tardío, la tradicional fase de forzado y blanqueo completa de forma natural el proceso de producción, realzando la consistencia, el color y la calidad del repollo.

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